Bachelor Management Hôtelier

Bachelor Management Hôtelier

Objectifs pédagogiques

  • Maîtriser les disciplines du management pour gérer et développer une entreprise hôtelière
  • Développer ses compétences relationnelles et professionnelles dans l’ensemble des fonctions opérationnelles
  • Adopter un engagement humble et respectueux de ses pairs et de son environnement 
     

Langues : 

Français (sur tous le parcours) ou anglais (troisième année)
 

Contenu de la formation : 

Année 1

Objectifs : Acquérir les savoirs faire et savoir être professionnels en Food & Beverage et s’initier au management

Année 2

Objectifs : Acquérir les savoirs faire et savoir être professionnels en hospitality et développer sa maîtrise du management 

La deuxième année aborde de manière très opérationnelle l’ensemble des questions liées au management hôtelier. Les étudiants approfondissent également les problématiques du food and beverage.

Année 3

Objectifs : développer ses compétences managériales pour devenir un « business développeur » et se spécialiser dans un secteur de l’hospitality  avec l’une des options au choix :

  • F&B et Entrepreneuriat management 
  • Hospitality management (en français ou en anglais)
  • Event Management 

Cette dernière année les met en situation réelle de pilotage et de gestion d’une activité et voit son aboutissement sous deux formes différentes selon l’option choisie :

  • En "F&B et Entrepreneuriat Management", les étudiants élaborent le Business Plan d’une entreprise de restauration avec les étudiants du Bachelor FERRANDI « Arts culinaires et Entrepreneuriat ». Les meilleurs projets font l’objet d’une réalisation concrète dans le restaurant d’application de l’école.
  • Les étudiants ayant choisi la majeure  "Hospitality Management" travaillent sur un projet de consulting et développement dans le secteur hôtelier.
  • Les étudiants ayant choisi la majeure Event Management s’impliquent dans la création et l’organisation d’événements d’envergures dans le secteur de l’hospitality.

 

L'ensemble des enseignements de l’école est basé sur la connaissance métier et la pratique professionnelle grâce aux stages (à l’international en 3ème année) et aux études de cas d'entreprise. Le travail en milieu international et interculturel complète l’enseignement poussé de l’anglais. Une large place est accordée à la création ou au développement d’entreprise. 
 

 

LES+FERRANDI

Une pédagogie en lien avec le monde professionnel 

Nous travaillons quotidiennement avec les meilleurs professionnels et les plus grands opérateurs afin de garantir la qualité de nos formations et leur adéquation avec les besoins du secteur. Un comité de perfectionnement composé de professionnels et enseignants permet de faire évoluer régulièrement notre programme de formation.

Hosted

En partenariat avec ESCP Europe, Ferrandi a créé Hosted : Hospitality Service Tourism and Education. Cette démarche vise à développer les programmes spécialisés en management de l’hôtellerie et tourisme, co-animés par les deux écoles. Les étudiants sortiront avec un bachelor Ferrandi ainsi qu’un certificat d’ESCP Europe. Hosted, c’est un corps professoral d’experts (25 professeurs permanents), mais également un centre de recherche ayant pour but la production de connaissance pour les professionnels. Un véritable forum entre les mondes académiques et professionnels. 

Une pédagogie active et pratique (learning by doing)

  • Une pédagogie basée sur l’accompagnement individuel et la transmission permanente de l’équipe pédagogique 
  • Une complémentarité et un équilibre entre les enseignements managériaux et les enseignements techniques pour développer des profils de managers/techniciens respectueux de leur environnement 
  • Une exigence de tous les instants aussi bien sur les savoirs êtres professionnels et humains, que sur les savoirs techniques, afin de permettre à l’individu de développer sa personnalité et sa créativité