Formations "Spécial Créateur d'entreprise"

Vous souhaitez CREER ou REPRENDRE un restaurant, BEST vous propose un cycle de formation adapté :

FormationBEST spécial créateur repreneur de restaurant

 

Passeport pour la création ou reprise d'un restaurant (12j) :

- Vie de l'entreprise (5J)
- Guide des bonnes pratiques en hygiène et sécurité alimentaire (2j)
- Droit social en restaurant (2j)
- Gestion en hôtellerie restauration (3j)

Ces modules sont également disponibles individuellement

Nous vous proposons en complément les modules optionnels suivants :

Les bases de la cuisine (12j) :

- Acquérir et maîtriser les fondamentaux de la cuisine à travers une approche pédagogique adaptée
- Se familiariser avec toutes les techniques nécessaires à la réalisation des classiques de la cuisine Française
- Utiliser le vocabulaire technique et professionnel et gestion des fiches techniques
- Appréhender les règles d'hygiène

Les bases de la pâtisserie (2j) :

- Acquérir des techniques de base de la pâtisserie
- Réaliser les pâtes et crèmes de base
- Élaborer des pâtisseries et entremets simples

Les bases du service en salle (2j) :

- Savoir effectuer la mise en place d'une salle de restaurant
- Maitriser les bases du service à table
- Acquérir les attitudes et les gestes appropriés
- Organiser son travail

Les bases d'une bonne gestion en restauration (2j) :

- Se familiariser aux calculs et méthodes de gestion
- Maîtriser les facteurs qui améliorent les marges
- Optimiser les achats, les stocks et les inventaires
- Maîtriser ses coûts, et fixer ses indicateurs de performance
- Connaître les principaux leviers pour améliorer la rentabilité du restaurant au quotidien