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VIVIEN DURAND

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Les mercredis des chefs

Les Bachelors 2e année option cuisine ont reçu Vivien Durand Chef étoilé du restaurant le Prince noir.

Vivien Durand a travaillé auprès de chefs comme Jean-Marie Amat, Alain Ducasse ou encore Nicolas Masse.

Il est à l’origine de la première étoile dans le guide Michelin pour des Tapas à la carte au sein de la maison Eguiazabal.

C’est en 2014 qu’il prend la suite de Jean-Marie Amat dans les cuisines du Prince Noir.

Merci Chef pour votre disponibilité et vos conseils qui seront précieux pour nos étudiants.

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